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花生,要挑红皮的还是白皮?
2022-09-15

秋天到了,收获的季节到了,也是花生收获的季节,此时主要的蔬菜市场,超市里也有新鲜廉价的花生,花生又叫"生长水果",富含脂质、蛋白质、维生素和各种微量元素,深受大家喜爱。吃花生的方法很多,你也可以做油炸花生,也可以做各种花生食品,所以利用这个花生市场的季节,好好享受吧。

如果你经常买花生,你会发现市面上有两种花生:白花生和红花生。很多人买他们遇到的任何东西。事实上,在营养和饮食方面,两者之间还是有区别的。当你通常买花生的时候,你应该选择红色的皮革和白色的皮肤。哪一种是营养更好的?感谢商人的提醒,在你读完之后不要再买了。

第一,外观上的差异

白花生又称白沙花生,红花生又称红花生,两者的花生衣不同,白花生大而饱满,一般每花生壳不超过3粒花生,所以大小也较大。红花生是小的,鲜红的花生皮毛附着在表面,一般每个花生壳里会有3粒以上的花生粒,这是由品种的不同而决定的。

第二,营养价值

首先,无论是红皮花生还是白皮花生,两种花生的营养价值都很高,但这两种花生的营养价值仍有一些差异。红花生富含铁、氨基酸和矿物质,是一种补血补气的食品,尤其是红花生衣,补血效果更好,所以我们吃花生时不应该剥去花生,比如妇女可以多吃。白花生富含不饱和脂肪酸和氨基酸,其中含有更多的钙,更适合老年人和儿童。

第三,消费方式

白花生咀嚼时,味道比较脆,所以它常用于油炸食品,或者用来炸花生和油炸花生,以及制作各种小吃,而且白花生油含量较高,所以我们几乎所有常见的花生油都被白花生挤出来了。而红皮花生咀嚼时,会有一些甜味,特别是新花生,甜味比较明显,平时可以用来煮粥、汤,也可以用来做冷花生米,我们必须根据自己的需要选择,不要买错。

我相信大家都明白白花生和红花生的不同之处。不同的烹调方法需要选择不同颜色的花生,无论我们选择哪种花生,只要它适合我们吃,适合油炸的白皮,适合炖的红皮。

花生选购技术

1.先观察表面。新鲜优质的花生颗粒饱满,皮肤光滑完整,色泽更鲜艳,光泽更强,如果发现花生干燥或起皱,就意味着花生放置了很长一段时间,不会新鲜。

2.看胚芽,每个花生头都会有一个小白斑,这个小白斑是花生的胚芽,是花生成熟的正常生长过程,如果经过处理,就很难有胚芽形成,这种花生很可能会被染色,这种情况更多发生在红色花生上。

3.闻。新鲜的花生散发出淡淡的香味,如果你闻到一股发霉的气味,那么花生就坏了,发霉是不能食用的。